1、不宜與高蛋白食物同吃
柿子不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同吃。因為柿子中含有鞣酸，在壹定條件下，能與蛋白質結合形成分子較大又不溶於水的沈澱物—鞣酸蛋白，形成胃柿石。
2、柿子不宜空腹吃
空腹時人體胃酸較多，會和柿子中的鞣酸發生反應，形成胃柿石。這種胃柿石會對胃黏膜產生機械性損傷，壓迫胃壁，堵塞幽門，並進壹步刺激胃酸分泌增多，嚴重時會導致人出現糜爛性胃炎、胃潰瘍。因此柿子宜在飯後吃。
3、柿子食用要去皮
柿子中的鞣酸主要集中在果皮上，因此吃柿子壹定要去掉果皮。如果是吃柿餅，則不要去掉外面的柿霜。因為柿霜有很好的食療作用，可以清熱，促進口腔潰瘍愈合。
4、什麽人不宜吃
1、貧血患者。柿子富含鞣酸，易與食物中的鐵元素結合，從而防癌人體對鐵的吸收，造成年人體缺鐵。因此缺鐵性貧血患者應少吃柿子，以免加重病情。
2、糖尿病人。柿子富含糖分，糖尿病人應慎吃，以免造成血糖不穩，加重病情。
5、柿子適宜搭配食物
柿子與楊桃同吃有好處。楊桃胃酸，可降低柿子的副作用，二者同食還有清熱降火的功效。適宜咽喉腫痛者食用。
6、柿子的選購方法
1、選購柿子時，觀察其外形，選擇外形較大的柿子進行購買。
2、購買帶有青色的硬柿子時，用手指按壹按柿子的表面，若感覺較硬朗則為很好的柿子。
3、觀察柿子的顏色是否鮮艷，選擇鮮艷、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4、選擇軟柿子的時候，用手輕輕觸摸柿子表面，若柿子表面軟硬度均勻分布，沒有出現局部較硬的情況則為較好的柿子。
5、選擇柿子時，應選則體型規則、有點方正的柿子，不要選擇表面畸形，局部明顯凹凸的柿子。