用料：牛奶500克、雞蛋3個、蛋白3個、糖?
雙皮奶的做法 ?
1、先準備好材料，兩支250ML純牛奶，三個雞蛋，白砂糖。
2、蛋白和蛋黃分離，加入適量白砂糖，看自己的口味添加。
3、蛋黃可以用保鮮膜包好用來煮菜，或者直接加點面粉和糖攪成糊狀，煎雞蛋餅。
4、牛奶放入奶鍋加入適量白砂糖，開火煮到邊邊冒小泡白砂糖融化，八十度左右關火。
5、把煮好的奶倒入準備好的碗中，邊邊的小泡泡需要撇掉，不然影響奶皮形成，接下去靜置等待牛奶降溫到三四十度，奶皮成型。
6、成型後碗邊用筷子開個口，把奶緩慢的倒入攪拌好的蛋包裏，邊倒邊攪拌，倒奶的時候小心不要破環奶皮，牛奶和蛋白攪拌均勻再延碗邊倒回碗裏，可以看到奶皮飄起來，包上保鮮膜開水蒸15分鐘。
7、香滑可口的雙皮奶做好了，加上自己喜歡的配料，芒果香蕉葡萄幹堅果之類，出鍋。