菊芋的功能和價值

菊芋的藥用價值從菊芋中提取菊粉，可用於治療糖尿病；將菊芋根莖搗碎後外用，治療無名腫毒、腮腺炎。菊芋也可以用於食療。菊芋塊莖洗凈切碎後，加入洗凈的大米做成粥，再加鹽和香油食用。適用於糖尿病、水腫、排尿困難患者。

菊芋的食用價值

菊芋的塊莖香甜可口，塊莖中菊粉的含量很高，可以用來制作糖果、糕點等。菊芋可以當菜吃，可以炒，可以腌制。

菊芋的飼用價值

菊芋的塊莖含有豐富的澱粉，是優良的牲畜飼料，可餵給兔、豬、羊、馬等牲畜。在菊芋的生長季節，可以將地上的莖葉切碎作為飼料，也可以在秋季將菊芋粉碎制成幹飼料。

菊芋的工業價值

菊芋中有菊粉。菊粉水解產生的果糖可以發酵成酒精，也稱“綠油”，是壹種很好的替代燃料。