氨糖是什麽？

氨糖（全稱氨基葡萄糖），俗稱氨基糖，是壹種從天然甲殼素中提取的氨基己糖，分子式為C6H13O5N，分子量為179，易溶於水，是親水性溶劑。

它參與構造人體組織和細胞膜，是蛋白多糖大分子合成的中間物質，可合成黏多糖、糖蛋白和蛋白聚糖，特別是合成那些關節軟骨以及滑液分子的中間物。