壹、定義不同
1、炭化：生物質在缺氧或貧氧條件下，以制備相應的炭材為目的的壹種熱解技術．其過程與生物質，木纖維，木質素的分解同步。
2、灰化：使固體廢物燃燒而轉變為二氧化碳、水和灰的過程。
二、過程不同
1、炭化：有機化合物在隔絕空氣下熱分解為碳和其他產物，以及用強吸水劑（濃硫酸）將含碳、氫、氧的化合物（如糖類）脫水而成炭的作用。
2、灰化：是在寒溫帶、寒帶針葉林植被和濕潤的條件下，土壤中鐵鋁與有機酸性物質螯合淋溶澱積的過程。
三、優缺點不同
1、炭化：植物質炭化需要有壹定的吸酸量，較大的草籽常因酸不易浸入而難炭化。吸酸量隨酸液濃度和溫度的升高而提高，與浸酸時間的關系是：開始時吸酸快，數分鐘後吸酸量變化不大。毛纖維在濃度較低的酸液中有耐酸作用，但隨著酸液濃度、溫度和浸酸時間增加,羊毛的吸酸量也增加。
2、灰化：體積大大減少，殘灰體積壹般僅為廢物體積的5%以下；殘灰處理比較簡單；熱能可用於產生蒸汽，以供發電等用。
百度百科-灰化
百度百科-炭化