檢驗蛋白質所用試劑

1.灼燒(聞氣味)具體略

2.加硝酸(顏色反應)絕大數蛋白質含苯環能與硝酸反應變黃(硝基苯)

3.加雙縮脲試劑(顏色反應),該試劑由氫氧化鈉(aq)和氫氧化銅(aq).變紫色

可能還可以根據其他性質檢驗,比如既能與酸反應,又能與堿反應,還有加熱,遇重金屬鹽,甲醛.也有相應的現象