日照金烏賊是日照又壹大地方特產，棲息地集中在我市近海水域，以胴體肥厚，肉味鮮美而聞名，更因為以其纏卵腺而加工的“烏魚蛋”為傳統貢品並享譽國宴而成為日照水產品的壹張名片。日照金烏賊，山東省日照市嵐山區特產。是日照四大地方特產之壹，棲息地集中在日照市近海水域，以胴體肥厚，肉味鮮美而聞名，更因為以其纏卵腺而加工的“烏魚蛋”為傳統貢品並享譽國宴而成為日照水產品的壹張名片。2011年列為中國農產品地理標誌保護產品。
日照金烏賊
地域範圍
日照金烏賊是壹種海洋頭足類軟體動物。日照近海是其核心產卵場和索餌場。主要分布在嵐山區嵐山頭街道、安東衛街道、虎山鎮，日照經濟開發區奎山街道、北京路街道，東港區濤雒鎮、石臼街道、秦樓街道和兩城鎮等沿海負20米以內淺海海域。海域範圍：34°55＇～35°35＇N，119°17＇～120°10＇E，面積60萬公頃（其中包括金烏賊國家級水產種質資源保護區1798公頃）。該海域有生產漁船1300余艘，年捕撈金烏賊1000余噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：日照金烏賊屬海洋頭足類軟體動物，是日照特有的珍貴品種。胴部盾型，長度約為寬度的1.5倍。背腹略扁平，側緣繞以狹鰭，不愈合。頭部前端、口的周圍生有5對腕。4對較短，各腕粗大，長短相近，吸盤四行。雄性左側第四腕莖化。1對觸腕較長，稍超過胴長；穗半月型，約為全腕長度的1/5，吸盤僅在頂端，小而密，約10行。石灰質內骨骼發達，長橢圓型，長度約為寬度的2.5倍，背面有堅硬的石灰質粒狀突起，自後端略呈同心環狀排列，後端骨針粗壯。體色金黃，雄性胴背具較粗的橫紋條斑，間有細點斑；雌性僅具致密細點斑。體型較大，性成熟產卵群體胴長14～28cm，體重壹般500g以上，最大的可達1200g以上。2、內在品質指標：日照金烏賊肉質肥厚，厚度可達1.2cm左右，肉色潔白、脆嫩，風味鮮美獨特。鮮肉中：蛋白質含量≥12g/100g；鈣≥118mg/kg；鐵≥38mg/kg；總磷≥119mg/100g。屬低脂肪、高營養食品，具有很高的美食價值。3、質量安全規定：日照金烏賊的銷售和生產操作應遵守《農產品安全質量無公害水產品安全要求》（GB18460.4—2001）、《船上漁獲物加冰保鮮操作技術規程》（SC/T3002—1988）和《漁獲物裝卸操作技術規程》(SC/T3003—1988)等。