1、定義不同：
工藝是指勞動者利用各類生產工具對各種原材料、半成品進行加工或處理，最終使之成為成品的方法與過程。
壹個或壹組工人，在壹個工作地對壹個或同時對幾個工件所連續完成的那壹部分工藝過程，稱為工序。
2、過程不同：
工序是指壹個（或壹組）工人在壹個工作地（如壹臺機床）對壹個（或若幹個）勞動對象連續完成的各項生產活動的總和。它是組成生產過程的最小單元。若幹個工序組成工藝階段。
工藝過程的主要內容包括產品方案，原料、燃料、動力的用量與來源，工藝流程，主要設備的選型與配置，對建築物、構築物的要求，外部各項協作條件，生產組織與勞動定員，主要技術經濟指標等。
3、性質不同:
工序分為基本工序和輔助工序：基本工序，直接使勞動對象發生物理或化學變化的工序。輔助工序，為基本工序的生產活動創造條件的工序。
工藝的性質是：技術上的先進和經濟上的合理。由於不同的工廠的設備生產能力、精度以及工人熟練程度等因素都大不相同，所以對於同壹種產品而言，不同的工廠制定的工藝可能是不同的；甚至同壹個工廠在不同的時期做的工藝也可能不同。