乙酸鈉化學式為NaCH3COO。
壹、乙酸鈉的化學式解析
乙酸鈉化學式中，Na代表鈉，CH3COO代表乙酸根離子。乙酸是壹種有機酸，分子式為CH3COOH，可以通過脫羧反應將乙酸轉化為乙酸根離子CH3COO-。因此，乙酸鈉化學式為NaCH3COO。
二、乙酸鈉的性質
乙酸鈉具有吸濕性，可與空氣中的水分和二氧化碳反應而逐漸分解生成乙酸和碳酸鈉，這種分解過程稱為“失水反應”。這也是乙酸鈉在生產和存儲過程中需要註意避免潮濕和長時間暴露於空氣中的原因之壹。
1.物理性質：乙酸鈉是白色結晶粉末，在水中易溶解。
2.化學性質：乙酸鈉能與酸反應生成相應的鹽，如丙酸和乙酸鈉反應可以得到乙酸丙酯和NaCH3COO，還能與堿反應發生中和反應產生乙酸和對應鹽。
三、乙酸鈉的用途
1.食品添加劑：乙酸鈉可作為食品的防腐劑和酸味劑，如在面包、肉制品、果脯等食品中添加。
2.醫藥工業：乙酸鈉可用於生產某些藥物或用作制劑輔料，如可用於制作青黴素、頭孢菌素等抗生素。
3.其他領域：乙酸鈉還可用於染料、洗滌劑、合成纖維等領域。
四、安全的註意事項
乙酸鈉在高溫下分解會放出有毒氧化物，需避免火源和高溫。同時應註意防止與酸、氧化劑等物質接觸，以免發生化學反應。運輸、儲存和處理時應采取相應的防護措施，並遵守相關規定。
總結：
乙酸鈉化學式為NaCH3COO，是壹種重要的化合物，具有多種用途。在使用過程中需要註意安全，避免與其他物質接觸發生危險反應。