熱風烘幹比自然曬幹多酚提取率高的原因

1、時間短：熱風烘幹的時間相對自然曬幹要短，可以大大縮短幹燥的時間，從而減少多酚在幹燥過程中的氧化和分解，有利於多酚的穩定性和保持其活性。

2、溫度高：熱風烘幹的溫度相對自然曬幹也要高，可以加速多酚的釋放和擴散，促進多酚的溶解和提取，有助於提高多酚的提取率和含量。

需要註意的是，熱風烘幹溫度和時間過高過長都會對多酚的穩定性和活性造成損害，因此在熱風烘幹過程中需要控制溫度和時間，並在保證幹燥效果的前提下盡量減少對多酚的損害。