人死了以後，心臟不再向身體的細胞和組織運送氧氣，細胞死亡後，對腐敗菌也就失去了抵抗力，肌體組織在細菌和多種酶的作用下便開始發生腐敗。
人死後，體溫會以約0.8℃/小時的速率下降，直至與外界溫度相等。在屍冷的過程中，還會出現屍僵，壹般會在死亡1-3小時內開始，在4-6個小時內，全身肌肉都會變得僵硬。屍僵通常是從咬肌開始，逐漸發展到頸部、上肢、下肢。屍僵壹般經過24-48小時會開始緩解，壹周內徹底解除。
擴展資料：
屍體在細菌的作用下，皮膚表面出現腐敗綠斑、腐敗水泡，在靜脈叢的地方可形成靜脈血管網。此時肌肉和皮下組織因產生腐敗氣體而呈氣腫狀，屍體膨脹變形。由於腐敗氣體不斷產生，在氣體的壓力下，口鼻腔可出現腐敗血水，胃內容物被氣體壓出（稱“死後嘔吐”），眼球突出，口唇外翻，舌挺出，子宮脫出。如系孕婦，可能出現胎兒被氣體壓出（稱“死後分娩”）、糞便外溢等現象。
屍體腐敗可破壞生前損傷，造成解剖檢驗困難，但可使沈沒的屍體浮起。
影響腐敗的主要條件是溫度、濕度和氣流。25℃-35℃的環境是腐敗發展的適合條件，0℃-1℃的低溫或45℃-55℃的高溫都可使腐敗變慢或停止。
百度百科-屍體腐敗