原酒是什麽意思

原酒是壹種白酒類型，其制作過程包括選用糧谷作為原料，添加大曲、小曲或麩曲等糖化發酵劑，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等工藝步驟而成。與其他白酒類型相比，原酒在釀造過程中不添加非白酒發酵產生的呈香、呈味物質，保持了其天然的釀造特點。原酒通常可作為白酒的基酒來使用，也可以用於調配其他類型的酒品。由於其制作過程的特殊性，原酒具有獨特的口感和香氣，受到酒類愛好者的青睞。