（壹）根
李樹為淺根性果樹，吸收根主要分布在20~40cm深的土層中，水平根分布範圍通常比樹冠大1~2倍，垂直根的分布因立地條件和砧木不同而異。在土層較厚、肥力較好的土壤，垂直根分布可達4~6m，但大量垂直根則分布於20~80cm的土層內；在土壤肥力較差、土層很薄的山地或丘陵，垂直根主要分布在15~30cm的土層內。嫁接李樹的砧木不同，其根系分布也有很大差異。椐楊建民1998年在河北省易縣對三年生不同砧木大石早生李根系分布情況調查發現：用毛櫻桃作砧木時，根系主要分布在0~20cm的土層中，占總根量的48.3%；用山杏作砧木時根系主要分布在60cm的土層內，0~20cm的根量只占總根量的21.2%；用毛桃作砧木嫁接的大石早生李根系的分布居於毛櫻桃和山杏之間，根系集中分布在40cm深的土層內，0~20cm深土層的根量占總根量的32.1%。
李樹根系壹般沒有自然休眠期，只在土溫過低情況下被迫休眠。如土壤溫度、濕度適宜，全年都能生長。當土壤溫度在5~7℃時即可發生新根，15~22℃為根活動的最適溫度，超過26℃則根系生長緩慢，超過35℃時根系停止生長。土壤含水量達到土壤田間持水量的60%~80%時，最適合根的生長。
幼樹的根系壹年內出現三次生長高峰。春季隨著土壤溫度上升，根系利用樹體內的貯藏營養開始生長，壹般在4月下旬至5月上旬出現第壹次生長高峰。隨著地上部抽枝開花，新梢開始迅速生長，養分集中供應地上部，根系生長轉入低潮。當新梢生長緩慢，果實又進入迅速膨大期時，根系利用當年葉片制造的營養以及根系吸收的水分和各種礦質元素開始第二次旺盛生長，此期壹般在6月底至7月上中旬。以後果實迅速膨大、花芽分化和新梢生長三者處於養分競爭時期，再加之土壤溫度過高，根系活動又轉入低潮。8月下旬以後，隨著土壤溫度的降低、降雨的增多和土壤濕度的增大，根系又出現第三次生長高峰，壹直延續到土壤溫度下降時，才被迫休眠。
成年李樹壹年只有兩次發根高峰。春季根系活動後，生長緩慢，直到新梢停止生長時出現第壹次發根高峰，這是全年的發根季節；到了秋季，出現第二次發根高峰，但這次高峰不明顯，持續的時間也不長。
（二）芽
李樹的芽有花芽和葉芽兩種。多數品種在當年生枝條的基部形成單葉芽，在枝條的中部多為花芽和葉芽並生形成復芽，而在枝條的近頂端又形成單葉芽。各種枝條的頂芽均為葉芽。
李樹的花芽為純花芽，每個花芽包含1~4朵花。葉芽萌發後抽生發育枝。根據芽在枝節上的著生情況，可分為單芽和復芽。單芽多為葉芽。兩個芽並生的多為1個葉芽和1個花芽，也有2個芽都是花芽的。3個芽並生的，多數中間是葉芽，兩側是花芽，也有2個葉芽與1個花芽並列或3個花芽並列的。個別情況下1個葉腋內有4個芽的（如圖1）。
如圖1 李樹芽著生形態示意圖
1．葉芽（單芽）2．花芽（單芽）3-8．復芽
單花芽和復花芽的數量及其在枝條上的分布，與品種特性、枝條類型以及枝條的營養和光照狀況有關。同壹品種內復花芽比單花芽結的果大，含糖量高。復花芽多，花芽著生節位低，花芽充實，排列緊湊是豐產性狀之壹。
李樹新梢上的芽當年可以萌發，連續形成二次梢或三次梢，這種具有早熟性芽的樹種樹體枝量大，進入結果期早。李樹的萌芽力強，壹般條件下所有的芽基本上都能萌發。成枝力中等，壹般延長枝先端發2~3個發育枝，以下則為短果枝和花束狀果枝，層性明顯。
李樹潛伏芽的壽命長，據遼寧錦西調查，30多年的秋李樹枝基部的潛伏芽仍能抽生新梢。
（三）枝
李樹根據枝條的性質可分為營養枝和結果枝兩類。
1．營養枝
壹般指當年生新梢，生長較壯，組織比較充實，營養枝上著生葉芽，葉芽抽生新梢，擴大樹冠和形成新的枝組。其中處於各級主、側枝先端的為各級延長枝。幼樹的發育枝經過選擇、修剪，可培養成各級骨幹枝，是構成良好樹冠的基礎。
2．結果枝
著生花芽並開花結果的枝條稱為結果枝。根據結果枝的長短和花芽著生的狀況，結果枝分為以下五種類型（如圖2）：
如圖2 李樹結果枝類型
1．徒長性果枝2．長果枝3．中果枝4．短果枝5．花束狀果枝
（1）徒長性果枝
長1m左右，枝條的下部多為葉芽，上部多為復花芽，副梢少而發生較晚。生長過旺，花弱果小，結果後仍能萌發較旺新梢，故常利用培養健壯枝組。此類枝多發生在樹冠內膛及上部延長枝上。
（2）長果枝
枝條長30~60cm，枝條發育充實，壹般不發生副梢。中部復芽較多，不僅結果能力強，而且還能形成健壯的花束狀果枝，為以後連續結果打下基礎。此類枝多發生在主、側枝的中部。
（3）中果枝
長15~30cm，其上部和下部多單芽，中部多復花芽。結果後也可抽生花束狀果枝。
（4）短果枝
長5~15cm，其上多為單花芽，復芽少。2~3年生短果枝結實力高，五年生以上結實力減退。
（5）花束狀果枝
長度在5cm以下，除頂芽為葉芽外，其下為排列密集的花芽。花束狀果枝粗壯，花芽發育充實，坐果多，果個大，但坐果過多，如結果4個以上時，會影響頂端葉芽的延伸，甚至枯死。