酵母粉發面簡易版。比例是100克面粉，用1克酵母。
我壹般500克面粉用7克酵母粉。多壹點點沒關系。
溫水250克，面粉和水的比例是2：1。
酵母先放到溫水中，攪拌均勻，然後靜置5-10分鐘。冬天就多靜置壹會兒，按照實際溫度靈活掌握。
面粉中間挖個窩，再放入點10克白糖，放水和酵母，揉面。
揉面是個力氣活，盡量揉均勻。這裏給大家安利壹個揉面機，省時省力，還不糟蹋白面。
揉好的面團，要醒壹醒。用壹個濕布子蓋上，防止裂開。醒面的時候，盡量找溫度高點的地方。
如果實在找不到熱源，也可以炒鍋中放水加熱大約40度，發面盆放鍋上，這樣能加快發酵的速度。大約1個小時就差不多了。