1、科目分類上的區別：青蛙又名蛤蟆，屬無尾目、青蛙科、側褶蛙屬、黑斑側褶蛙種；牛蛙又名菜蛙，屬無尾目、蛙科、蛙屬、牛蛙種。
2、形態特征上的區別：青蛙身體可分為頭，軀幹和四肢三部分。青蛙前腳上有四個趾，後腳上有五個趾，還有蹼。青蛙頭上的兩側有兩個略微鼓著的小包包，那是它的耳膜。青蛙頭部扁平，略呈三角形，吻端稍尖。口寬大，橫裂，由上下頜組成。上頜背側前端有壹對外鼻孔，外鼻孔外緣具鼻瓣。眼大而突出，生於頭的左右兩側，具上、下眼瞼；下眼瞼內側有壹半透明的瞬膜。青蛙的背上是綠色的，很光滑、很軟，還有花紋，腹部是白色的；牛蛙成體體長壹般在70-170毫米間，最大可在200毫米以上，是現生最大的蛙類之壹。皮膚通常光滑，無背側褶，吻部寬圓。雌性的鼓膜約與眼等大，雄性的則明顯大於眼。顆褶從眼後繞過鼓膜上方至腋，雄性尤為明顯。第四趾甚長，蹼不能完全達趾端。體色由於地區的不同，往往變化很大。背部變化從綠色至棕色均有，但多為綠色。通常雜有棕色斑點，有時有灰色或棕色的網狀花紋。腹面白色，有時有灰色斑，在成體的喉部，常常有黃色條紋。除此之外，牛蛙的叫聲非常的洪亮，從氣勢上顯然要比青蛙大。而且牛蛙的卵既不是黑色也不是淡黑色。
3、生活習性上的區別：青蛙由於皮膚裸露，不能有效地防止體內水分的蒸發，因此它們壹生離不開水或潮濕的環境，怕幹旱和寒冷。所以大部分生活在熱帶和溫帶多雨地區，分布在寒帶的種類極少。青蛙常棲息於河流、池塘和稻田等處，主要在水邊的草叢中活動，有時也能潛伏到水中。大多在夜間活動，以昆蟲為主食，也取食壹些田螺、蝸牛、小蝦、小魚等。小時候只能生活在水中，長大後還可以到陸地上生活；牛蛙生活在氣候溫暖的地區，棲息於小型湖泊，池塘生長有水生植物和由沈積物堆積而成的淺水區，沿岸被灌木遮蔽。在沼澤、湖塘、水坑、河溝、稻田及水草繁茂的靜水水域中均能生存和繁殖。在牛蛙的食譜中，捕食昆蟲、小蝦、小蟹等其他無脊椎動物，以及小魚、小蛙、蝌蚪、蠑螈、幼龜、蛇、鼠類小型脊椎動物為食，其他蛙類甚至是水鳥的幼鳥都是它們的盤中餐，食量頗大。因為這樣的習性，牛蛙才有了“蛙界暴龍”的稱號。
4、分布範圍上的區別：青蛙：世界各大洲的水域、濕地等地區；牛蛙：四川、重慶、廣西、湖南、新疆、雲南、浙江、福建等。
5、食用價值：青蛙其肉質細嫩，味美可口， 營養價值高，是高蛋白、低脂肪的滋補食品，個體通常相比牛蛙小，常用作火鍋、鹵味等食材；牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用和皮用於壹身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。個體較大，壹般我們所吃的炭烤蛙類的首選食材之壹。