醛是由烴基與醛基相連而構成的化合物，簡寫為 RCHO .
醛類的通式是RCHO，飽和壹元醛的通式為CnH2nO ，乙醛分子式為C2H4O，結構簡式為CH3CHO，官能團是醛基（-CHO）醛基是羰基(-CO-)和壹個氫連接而成的基團。
醛和新制氫氧化銅的反應方程式，簡單的可以這樣表示：
反應的原理為：
1、醛基dao-CHO具有較強的還原性，可被氧化性較弱的Cu(OH)2氧化（其余大多數的基團都由於還原性不夠而無法被氧化）。反應需要堿性環境溶液。
2、這是著名的Fehling反應，用來鑒別脂肪醛。要求向新制的Cu(OH)2堿性懸濁液中加入待測樣品，混勻後加熱，若產生磚紅色的沈澱，則證明待測樣品中存在脂肪醛。
例如，乙醛和新配置的氫氧化銅反應：
反應分兩步，方程式為：
1、CuSO4? + 2NaOH = Cu(OH)2↓ + Na2SO4 ；
2、CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH =? CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O ，反應條件加熱? .