中國鹽場有230萬畝（鹽場以面積來計量），著名的鹽場有長蘆鹽場、萊州灣鹽區、淮鹽產區。
1、長蘆鹽場
長蘆鹽場是我國四大鹽場之壹，也是我國海鹽產量最大的鹽場，位於渤海岸。其中以塘沽鹽場規模最大，年產鹽119萬噸。南起黃驊，北到山海關南，包括塘沽、漢沽、大沽、南堡、大清河等鹽田在內，全長370公裏，***有鹽田230多萬畝，年產海鹽300多萬噸產量約占全國海鹽總產量的四分之壹。所產之鹽，數量大，質量好，顆粒均勻，色澤潔白，中外馳名。
2、萊州灣鹽區
該區是山東省海鹽的主要產地，包括煙臺、濰坊、東營、民的17個鹽場，鹽田總面積約400平方公裏，1988年海鹽生產量為293.9萬噸。萊州灣鹽區從技術裝備水平、產品質量以及企業經濟效益來看，在國內各鹽區中處於先進地位，主要鹽場綜合機械化水平達到60％以上，單位面積產量高達73噸／公頃，列北方各海鹽區單產之首。
3、淮鹽產區
淮河橫貫江蘇鹽場而得名。江蘇鹽場分布在北起蘇魯交界的繡針河口，南至長江口這壹斜形狹長的海岸帶上，跨越連雲港、鹽城、淮陰、南通4市的13個縣、區，地653平方公裏。江蘇海岸帶有全國最為廣闊的沿海灘塗，四季分明的氣候條件，適宜於海鹽生產。
鹽的來源種類
海鹽。以海水為原料制成的鹽。將海水導入海灘的鹽池中，通過日曬蒸發掉水分，就得到了海鹽，再經提純制得可以食用的海鹽。其約占食鹽總量的15%-20%，主要產區在遼寧、河北、天津、山東、江蘇等地。
井礦鹽。以石鹽或地下天然鹵水為原料制成的鹽。將地表水註入地下鹽礦，溶解石鹽礦石後形成飽和鹵水，引入真空制鹽設備蒸發水分，制作成鹽。其約占食鹽總量的70%-75%，主要產區在四川、湖北、湖南、陜西、江蘇、河南和江西等地。
湖鹽。從鹽湖中采掘的鹽或以鹽湖鹵水為原料制成的鹽。其約占食鹽總量的5%-10%，主要產區在青海、新疆、內蒙古和甘肅等地。