腰果梨柔軟多汁，含多種營養成分，可制果汁、果醬、果脯及釀酒。果梨表皮薄而柔軟，易損傷而使果肉敗壞，故采收後不能久置。用SO2溶液浸泡和洗滌果梨，可保持1d不變質，其果汁可放置過夜而不發酵。加工方法：
1.果汁
原料用清水洗滌，用SO2檸檬酸溶液浸泡6h，濾幹後切塊，打漿、榨汁，經自然沈降後，取出上部清液，加上明膠澄清，過濾，調整糖酸後進行真空脫色，瞬息滅菌，裝瓶、冷卻即為成品。目前國內外加工的腰果梨汁或混合果汁都還不能保持腰果梨特有的芳香。
2.腰果梨酒
腰果梨酒色淡黃，澄清透明，酒香醇和，兼備果香。加工時，先把原料（果梨）洗滌以除去表面砂塵和微生物，然後破碎榨汁，果汁的糖、酸調整（含糖23.9%以上，pH4.0～5.0），加SO2殺菌，接種後入缸發酵，主發酵7d，轉換容器以除去沈渣，後發酵20d，澄清後，根據飲用要求，調節果酒的糖酒度，裝瓶殺菌（可加熱到65℃保持15min，或加入SO2，含量不超過50ppm）即為成品。
3.蜜餞、果醬
用鹽水處理（開始用2%以後增加到10%）成熟果梨5～6d，蒸10～15min之後用含0.05%檸檬酸的30°Brix糖漿制備蜜餞。按前述處理果梨之後，可用等量的果梨和糖加0.3%檸檬酸烹煮濃縮成果醬，或與等量香蕉、菠蘿果肉制成混合果醬。