牡蠣壹直被認為是美味的海珍和健美的食物。自古以來，許多名人雅士就與牡蠣有著不解之緣。中醫認為牡蠣肉具有很好的食用價值，是壹種很好的補血、養陰、刺激情緒的食物。非常適合疲勞、虛損、血虛、陰虛、氣血不足的患者。《本草綱目》記載：牡蠣多吃，能細活，補腎壯陽，治虛解丹毒。由此可見牡蠣的營養價值很高。
壹、牡蠣的營養價值和功效
1、延緩衰老，減少皺紋
牡蠣含有大量的核酸，在蛋白質合成中起著非常重要的作用，因此具有延緩衰老、減少皺紋的作用。隨著年齡的增長，合成核酸的能力會逐漸降低，只能從食物中攝入。因此，牡蠣具有皮膚細膩、美容養顏、養陰養血、降血壓、健身壯體等功能。因此，牡蠣被認為是美味的海珍品和健美的強身食品。
2、保護肝臟
在古代，人們說吃牡蠣可以防止醉酒，這也是因為肝臟和牡蠣中含有的微量元素具有解毒作用。鋅能激活肝酶、牛磺酸、優質蛋白質等營養物質，並能有效保護肝臟健康。因此，建議妳可以根據自己的情況經常吃牡蠣。特別是肝臟不好的人應該多吃。
3、益智健腦
牡蠣中所含的牛磺酸、腦黃金和碳五烯酸是智力發育所需要的.重要的營養物質。糖元是人體能量儲備的壹種形式，可以提高人體的身心活動效率。相關藥理學試驗表明，牡蠣殼的使用可以顯著增加體內的鋅含量，從而提高鋅鎘的比例，有利於改善和預防高血壓、高脂血癥，發揮大腦健康和大腦保護的作用。
4、適合孕婦
牡蠣富含微量元素和糖，有利於促進胎兒生長發育，矯正孕婦貧血，恢復孕婦體力。牡蠣中富含的牛黃酸具有明顯的保肝利膽作用，也是預防和治療孕期肝內膽汁淤積的好產品。雖然許多牡蠣朋友喜歡生吃牡蠣，但仍然建議孕婦吃蒸牡蠣，尤其是第壹次吃牡蠣的朋友。畢竟，市場上的牡蠣質量參差不齊，有過凈化，有的沒有經過凈化。如果妳吃不幹凈的牡蠣容易引起腸胃疾病。
5、補鈣
牡蠣含有鈣、磷等。牡蠣是補鈣的最佳食物。它富含磷。由於鈣在體內吸收時需要磷的幫助，這兩個搭檔可以相互促進，有利於人體對鈣的吸收。
6、防癌
牡蠣不僅美味，而且具有抗癌作用。日本廣島大學的分子營養專家發現，多吃牡蠣可以預防胃癌和腸癌。實驗研究發現，牡蠣富含琥珀酸(succinicacid)，它具有抑制癌細胞生長的作用。專家建議，每餐也要添加富含琥珀酸的食物，這有助於預防癌癥。牡蠣是最好的選擇。
二、牡蠣禁忌人群
1、虛而有寒者忌之。
2、急慢性皮膚病患者忌食。
3、對海鮮過敏者忌食。
三、牡蠣適合人群
1、適合病虛多熱者。
2、適用於體質虛弱、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、淋巴結核、陰虛熱失眠、心神不安、癌癥放療、化療後食用。
3、適合想要保持美麗外表的女性朋友。因為牡蠣是壹種罕見的抗癌海鮮，適合作為美容食品食用。
4、適用於糖尿病患者、幹燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血癥患者，婦女更年期綜合征和懷孕期間。
3、脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、大便不宜多吃。