徽州制墨的時間當不遲於唐，它是書畫家至愛至賴的信物。古人曾雲：“有佳墨者，猶如名將之有良馬也。”唐朝末年，易州制墨大家奚超為避戰亂，攜家人南逃歙州（今安徽歙縣），見此處松樹質優，江水清澈，便留此重操舊業。其子廷_，向當地墨工虛心求教，改進了搗煙、和膠的方法，制成了“拈來輕、嗅來馨、磨來清”“豐肌膩理、光澤如漆”“其堅如玉，其紋如犀”的佳墨，受到李後主賞識，被召為墨務官，並獲賜“國姓”。北宋宣和三年（1121），酷愛書畫的宋徽宗將徽墨之都和歙硯之鄉——歙州改為徽州，“徽墨”之名正式誕生，流傳至今。
徽墨，即徽州墨。以江南古徽州的休寧、歙縣、婺源三地為徽墨制造中心，且歷代名家輩出，如曹素功、汪節庵、胡開文、詹雲鵬、查森山、程君房等均系古徽州制墨名家。