地理區劃上的西北地區包括陜西省、甘肅省、青海省、寧夏回族自治區、新疆維吾爾自治區5個省、自治區。
1、陜西省
陜西省位於中國西北部，是西北地區的核心省份。陜西省是中國歷史文化名城，擁有豐富的歷史和文化遺產，如秦始皇兵馬俑、西安城墻、華清池等。
2、甘肅省
甘肅省位於中國西北部，是中國的壹個內陸省份。甘肅省地處絲綢之路的要沖，擁有豐富的自然景觀和歷史遺跡，如敦煌莫高窟、張掖丹霞地貌、嘉峪關長城等。
3、青海省
青海省位於中國西北部，是中國的壹個內陸省份。青海省以其壯麗的自然風光而著名，如青海湖、茶卡鹽湖、祁連山等。
4、寧夏回族自治區
寧夏回族自治區位於中國西北部，是中國的壹個少數民族自治區。寧夏以其豐富的回族文化和黃河風光而著名，如沙坡頭、賀蘭山等。
5、新疆維吾爾自治區
新疆維吾爾自治區位於中國西北部，是中國的壹個少數民族自治區。新疆是中國的邊疆地區，擁有豐富多樣的民族文化和自然景觀，如天山山脈、喀納斯湖、吐魯番火焰山等。
寧夏回族自治區的美食推薦：
1、寧夏羊肉泡饃：羊肉泡饃是寧夏的傳統美食，由煮熟的羊肉和饃片組成。羊肉鮮嫩多汁，搭配饃片和特制的調料，口感豐富，是寧夏的特色美食之壹。
2、回民大盤雞：回民大盤雞是寧夏回族自治區的特色菜品之壹。它由雞肉、土豆、辣椒等食材燉煮而成，味道鮮美，辣而不燥，是寧夏的傳統美食之壹。
3、寧夏手抓飯：手抓飯是寧夏回族自治區的傳統美食，由米飯、肉類和蔬菜等食材組成。食用時，將食材放在手中，用手抓著吃，口感獨特，是寧夏的特色美食之壹。
4、寧夏烤全羊：烤全羊是寧夏回族自治區的傳統美食，以新鮮的整只羊烤制而成。烤全羊外焦裏嫩，肉質鮮美，是寧夏重要的節慶和宴請食品。
以上內容參考：百度百科-新疆維吾爾自治區
以上內容參考：百度百科-寧夏回族自治區