我喜歡吃醬香茄子，整根的長茄子，經過醬的煸炒，真是醬香濃郁 ，風味獨特。在夏天這個季節，我做的時候也比較多，介紹壹下我的做法：
用料：紫色的長茄子（嫩壹點的），油，豆瓣醬，甜面醬，小蔥，蒜末。
1 長茄子洗凈去蒂，細而且嫩的茄子最好，粗壹點的茄子可以分成兩半。鍋中倒油，油溫五六層熱，開始煎茄子，中小火，兩面勤翻動，別煎糊了，煎至茄子油潤變軟。
2 加入兩湯勺豆瓣醬，壹勺甜面醬，和茄子壹起炒香。翻炒均勻，加少許水，蓋蓋燜2分鐘，帶壹點醬汁。
3 最後加少許雞精，蔥花，蒜末多加點，翻炒幾下即可出鍋 。這樣蒜香味更濃，壹盤醬香濃郁的下飯菜就做好了，是不是很簡單呢！喜歡做成肉末醬香茄子也可以。喜歡吃辣的還可以加壹點紅油。
小貼士：醬本身就很鹹，就不用加鹽了，這樣整根茄子帶皮煎，茄子就不會吸收太多的油 ，吃起來不會太膩。
我家的做法是:壹，準備壹個紫色的茄子不用削皮，切成手指寬的條，為了配顏色，用壹個青椒和紅椒，切成條形，蒜末鮮姜切好備用。二，開火放油，姜末和蒜末煸香，放入茄子煸炒，加入準備好的青椒紅椒，倒入壹點水，蓋上鍋蓋，看茄子熟了，加入甜面醬，鹽，蠔油，翻炒均勻，裝盆即可，配米飯吃，非常好。謝謝！
醬香茄子色香味濃，是特別好吃的壹道家常菜。其做法簡單，在家就能吃上如此美味的菜，想學？壹起動手吧。
配料:茄子丶瘦肉丶蒜頭丶蠔油丶白糖丶生抽丶蔥丶油丶鹽
做法:1丶茄子洗幹凈，切條形。
2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝幹油。
3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗幹凈切肉碎，備用。
4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒。
5丶然後加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫幹。
6丶取壹砂鍋，燒燙備用。
7丶把迫幹的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可。
美味又好吃的醬香茄子做好了，妳學會了嗎？喜歡就點贊關註轉發哦！謝謝！
醬香茄子，下飯首選，十分好吃，據說還有“撐死老爺子”的說法。其是以茄子、豬肉等食材制成的壹道家常 美食 。 怎麽做好醬香茄子？ 下面給妳們分享壹下。
準備食材: 茄子、五花肉、蒜頭、蔥
制作方法:1、 將茄子洗幹凈，去掉頭尾，切條狀。
2、五花肉洗幹凈，去掉皮，切碎。
3、蒜頭拍碎，蔥切蔥花，備用。
4、放油下鍋燒開，將茄子放入炸熟，取出瀝幹油，留下少許油在鍋裏。
5、將蒜頭和五花肉碎放入炒香，倒入豆瓣醬、醬油、蠔油、白糖、少許清水。
6、將茄子放入，燜煮入味後，上碟，灑上蔥花即可。
小提示: 這道菜可以不放鹽，因為豆瓣醬和醬油已經夠味了，如果口味重的，也可以放少許。這道菜最大的缺點是費油，在炸的過程中，茄子十分吸油。如果用煲仔燒熱後，去裝茄子會更香。
好吃的醬香茄子就分享到這裏，妳學會了嗎？歡迎大家點贊關註轉發哦！謝謝閱讀！
不得不承認茄子是我做喜歡吃的壹種菜了，特別是在夏季，涼拌起來味道美滋滋的~茄子的身價雖然不是很高，但是營養價值可不容小覷！做法也是多種多樣，無論是涼拌還是蒸炒燒，都是壹道 美食 。
今天壹可給大家介紹醬香茄子的做法，非常簡單，方便快捷。其中還有很多小技巧哦，幫妳做出醬香濃郁，滑嫩軟綿，可與紅燒肉媲美的下飯菜！
材料清單：
茄子數根（想吃多少準備多少，盡量選擇紫色的長茄子）
蔥姜蒜
豆瓣醬
生抽
香油
蠔油
適量清水
做法：
這樣壹道美味可口的醬香茄子就做好了，還是簡單的吧，其實茄子怎麽做都好吃，百吃不膩啊有沒有。喜歡的朋友趕緊試試，對這個分享還有其他觀點的評論區為妳敞開！
我是壹可，歡迎關註！
茄子是我們經常食用的蔬菜，有些地方叫倭瓜。顏色有紫色，綠色和白色，壹般常吃的是紫色的長茄，綠色和白色都是橢圓型的，適合做茄夾。
茄子營養豐富，它富含多種維生素和礦物質，蛋白質，碳水化合物等，尤其是它含有其它果蔬少有的維生素P，是壹種具有較高食用價值的蔬菜。
下面我們正式回答博主的問題；
準備兩條紫色長茄、200克豬肉、豆瓣醬、老姜、蒜頭和紅辣椒。
1 將茄子洗凈切成五厘米長壹厘米寬的長條，放入清水中浸泡（切好的茄子不及時放入清水中容易發黑），將豬肉剁成肉糜，蒜頭和姜切成末，辣椒切段備用。
2 鍋中加入多壹些的油（比炒其他菜時的油多壹倍），油溫升高後立即放入茄子不停的翻炒，待茄子變軟後盛出備用。鍋底留油放入肉糜煸炒變色後加入豆瓣醬，切好的姜蒜和辣椒翻炒均勻。
3 放入茄子繼續翻炒直至軟爛即可，裝盤後撒上蔥花。壹道美味又下飯的醬香茄子就做好啦！
小提示：在燒茄子時不能加冷水哦，加入冷水後茄子容易變老，口感就不好吃了。
大家好，我是萬能的雪琳，每天為您介紹各色 美食 和經典菜肴。
茄子是我們日常生活中經常使用的蔬菜，它具有降低高血壓、高血脂、防治胃癌、抗衰老、清熱活血、消腫止痛、保護心血管、抗壞血酸、清熱解毒、降低膽固醇、還能治療凍瘡。看來小小的茄子功效還是很大的。茄子的吃法也很多，炒茄子、燒茄子、燉茄子、蒸茄子，花樣多種多樣。
今天我就給大家帶來這道醬爆茄子。 醬爆茄子怎麽做才好吃？下面我給大家介紹制作的步驟
首先我們準備原料
長條茄子2個、 海天黃豆醬、 大蒜、 料酒、 大蔥
1、將茄子去跟洗凈切成條狀。
2、大蔥切末、大蒜切末
下面開始制作
1、平底鍋燒油，將茄子放入鍋內煎。壹定要小火慢慢煎，煎透它，出鍋備用。
2、鍋中留底油，放入蒜末炒香
3、放入海天黃豆醬炒香
4、然後放入茄子翻炒。加入少量料酒
5、加入半碗清水，蓋上鍋蓋。
6、等鍋中水收幹後，放入蔥花翻炒出鍋。
好吃的醬爆茄子出鍋了，我們壹起吃飯吧！
大家好我是 美食 張同學，愛生活，愛吃飯，愛 美食 ，今天來做 醬香茄子。
醬香茄子是小張今天做的晚飯，所謂“醬香”，關鍵在於醬的美味。小張醬香可是我多次調配所得，壹勺茄子壹勺飯，壹次能吃兩大碗。下飯醬香茄子，話不多說，就是好吃！
醬香茄子用料
醬香茄子制作步驟
步驟壹：
青椒洗凈切絲備用，蔥姜蒜，幹辣椒洗凈後切成末備用。
步驟二：
準備壹個碗，碗中倒入甜面醬和豆瓣醬，倒入適量的水，攪拌均勻，備用
步驟三：
茄子洗凈，洗凈後切成條狀，裝入菜盆中備用。
步驟四：
起鍋，開火，鍋中倒入壹勺油，倒入蔥姜蒜，幹辣椒，在鍋中翻炒，直到翻炒出香味。
步驟五：
蔥姜蒜炒香後倒入切好的茄子，中火慢慢翻炒8-10分鐘左右，直至茄子兩面炒軟。
步驟六：
倒入碗裏調配好的醬汁，倒入尖椒絲，轉成大火收汁，翻炒均勻，裝盤即可食用。
烹飪小貼士
1.蔥姜蒜，辣椒幹可以先切開備用，茄子可以最後切開避免表面變色。
2.盡量不要開大火，避免茄子在炒的過程中糊鍋。
3.吃鹹的朋友們可以在出鍋前再多放些生抽。
結束語
醬香茄子做好啦，對於小張來說，醬香茄子和魚香肉絲的下飯程度相當，愛吃茄子的朋友們壹定要嘗試壹下哦。
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小張期待與您的互動哦
大家好，很高興來回答這個問題，醬茄子怎麽做才好吃呢？其實很簡單，下面就讓我來教大家如何做出好吃的醬茄子吧。
做法:1丶茄子洗幹凈，切條形。
2丶下油入鍋，大火燒開，把茄子放入油鍋炸熟，取出瀝幹油。
3丶蔥切蔥花，蒜頭拍碎，瘦肉洗幹凈切肉碎，備用。
4丶把蒜頭爆香，加入肉碎翻炒均勻，加入已炸過的茄子翻炒。
5丶然後加入蠔油丶白糖丶生抽翻炒均勻，加入少量水慢慢迫幹。
6丶取壹砂鍋，燒燙備用。
7丶把迫幹的茄子放入砂煲中，灑上蔥花，即可。