1、蔬菜產地環境必須符合國家有關標準。所謂產地環境是指影響蔬菜生長發育的各種天然的和經過人工改造的自然因素的總體，包括農業用地、用水、大氣、生物等。蔬菜的品質和產量是與環境息息相關的。環境條件符合蔬菜生長發育要求，蔬菜產量和品質就高，就能滿足人們的需要，就能保證人們的身體健康，菜農經濟效益就高。環境條件不符合蔬菜生長發育特性，其品質和產量就低，就不能滿足人們需要，進而種菜效益就差。若產地環境不符合國家有關標準和規範，所生產的蔬菜就會含有對人體有害的重金屬等物質，將會被國家強制禁止上市甚至銷毀。壹般蔬菜基地要求連片，露地栽培面積不少於150畝，日光溫室不少於50棟，設施栽培面積不少於100畝。這樣才便於控制產地環境。
2、蔬菜的生產過程必須符合國家有關規定。這裏要求蔬菜生產者和經營者必須從栽種到管理、從收獲到初加工全程嚴格按照標準進行，科學合理使用肥料、農藥、灌溉用水等農業投入品。
3、蔬菜品質必須符合國家有關標準。蔬菜的品質是其內在質量，合格的蔬菜品質是生產的必然要求，是人們追求的根本目的，直接關系到消費者身心健康，目前蔬菜品質十分嚴峻，壹方面是農業生態環境破壞加劇、產地環境汙染嚴重；另壹方面是農業投入品使用不科學，化肥、農藥使用不規範，兩者***同作用，致使蔬菜品質下降，不僅影響了其市場競爭力，甚至造成人畜急性或慢性中毒，危害人體健康。
4、必須經有認證權的行政部門認證。根據中華人民***和國農業部、國家質檢總局《無公害農產品管理辦法》規定，壹是產地環境認定由省級農業行政主管部門組織實施認定工作；二是生產過程質量控制由申請人（即生產經營單位或個人）嚴格按照有關標準或規範操作，省級農業行政主管部門組織現場檢查；三是蔬菜品質檢測由有資質的部級農產品質量檢測中心檢測；四是由農業部和國家認證認可監督管理委員會核準並公告後頒發《無公害農產品認證證書》，該證書有效期為3年。
5、允許使用無公害蔬菜標誌。無公害蔬菜標誌可以在證書規定的產品、包裝、標簽、廣告、說明書上使用並且受工商和商標法保護。所獲標誌僅限在認證的品種、數量等壹定範圍內使用。如有偽造、冒用、轉讓、買賣無公害蔬菜產地認定證書、產品認證證書和標誌的，則由縣級以上農業行政主管部門責令停止，並可處以違法所得1至3倍罰款（最高限罰3萬元），沒有違法所得的處1萬元以下罰款。對於產地被汙染或產地環境沒達標的，使用農業投入品不符合標準的，擅自擴大無公害蔬菜產地範圍的，省農業廳可以給予警告並限期整改，逾期未改正的則撤銷其無公害蔬菜產地認證證書。
6、蔬菜產品必須是未經加工的或只是初加工的蔬菜。這是為了保證蔬菜原有的風味品質和營養，是無公害蔬菜的本質要求。為了耐貯藏、好運輸、便於交易，也可以初加工和包裝。例如脫水、分級、包裝等。