1 、平衡膳食，又稱合理膳食、或健康膳食，是指能夠提供人體適宜熱能和各種營養素需要的膳食。
合理膳食也就是指人體需要的各種元素的均衡，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、各種微量元素都必不可少，膳食的營養供給能滿足機體生理需要。
2 、平衡膳食需要同時在幾個方面建立起平衡：
熱量營養素構成平衡
氨基酸平衡
各種營養素攝入量之間平衡及酸堿平衡，動物性食物和植物性食物平衡
換句話說也就是健康的飲食習慣應該是不挑食，或者說每日攝取各樣的營養元素，谷薯類、魚肉類、蔬果類、油脂類要平衡搭配，每日的膳食能滿足人們對能量及各種營養素的需求，這樣就能做到平衡膳食。
食物可分兩類，壹類是動物性食物，另壹類是植物性食物。
動物性食物包括肉、魚、禽、蛋、奶及其奶制品。
植物性食物包括谷類、薯類、蔬菜、水果、豆類及其制品，食糖類和菌藻類。
不同種類食物的營養素不同：動物性食物、豆類含優質蛋白質；蔬菜、水果含維生素、礦物鹽及微量元素；谷類、薯類和糖類含碳水化合物；食用油含脂肪；肝、奶、蛋含維生素A;肝、瘦肉和動物血含鐵。
平衡膳食：又稱合理膳食或健康膳食，在營養學上指全面達到營養素供給量的膳食。這種膳食意味著：第壹，使攝食者得到的熱能和營養素都能達到生理需要量的要求。第二，要求攝入的各營養素間具有適當的比例，能達到生理上的平衡。獲得平衡膳食是制訂膳食營養素供給量標準的基本原則，也是研究人類營養學以達到提高全民健康水平的最終目標