古詩詞大全網 - 成語故事 - 楊桃的英文 楊桃的資料

楊桃的英文 楊桃的資料

品名 :楊桃

別名: 五斂子,陽桃,

英文名: Carambola

學名: Averrhoa carambola L

成熟期: 海南楊桃5月份到12月份均可結果,八月份前後為旺產期。

楊桃,中國是原產地之壹,是久負盛名的嶺南佳果之壹。因橫切面如五角星,故國外又稱之為"星梨"( Star fruit)。

楊桃為酢醬草科Oxalidaceae植物楊桃Averrhoa carambola Linn.的果實。外形色澤:楊桃外觀五菱型,未熟時綠色或淡綠色,熟時黃綠色至鮮黃色,單果重80克左右。皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。楊桃可食率92%以上。

營養成分:楊桃是壹種水分很多的水果,鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克,維生素C7毫克,內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素,是壹種營養成分較全面的水果。

保健作用:對於人體有助消化,滋養,保健功能,對於瘧蟲有抗生作用。果汁能促進食欲,幫助消化、治療皮膚病的功效。

楊桃鮮果,性稍寒,多食易使致脾胃濕寒,便溏泄瀉,有礙食欲及消化吸收。若為食療目的,無論食生果或飲汁,最好不要冰涼及加冰飲食。

 

楊桃又分為酸楊桃和甜楊挑兩大類。酸楊桃果實大而酸,俗稱“三稔”,較少生吃,多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為“大花”、“中花”、“白殼仔”三個品系,其中以廣州郊區花地產的“花紅”品味最佳,它清甜無渣,味道特別可口。

楊桃是常綠小喬木或灌木,漿果壹年四季交替互生,但品質以7月開花,秋分果熟的為最佳,產量也最高。中秋前後為楊桃的旺產期。

楊桃的吃法:

1.直接食用

清洗幹凈,然後用刀削掉五個菱角,主要只需要削掉較薄的菱即可,不用把整個菱角全部削掉,那樣的話整個楊桃就沒剩多少東西了,然後用刀切成薄薄的五角星片,就可以食用了。

2.蛋奶燉楊桃:

楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素,能解內臟積熱,清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏,適合熬夜的人。

材料包括:楊桃1個去硬邊去核切小塊,雞蛋2只,牛奶250ml,糖隨意。

制作方法簡單,先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋裏用小火煮至糖溶熄火,攤涼(楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味)。接著濾出奶液,往奶液加入打散的雞蛋裏拌勻,過篩濾去泡沫及打不散的蛋白,最後加入楊桃塊,蓋碟用大火蒸至凝固即可。

3.拔絲楊桃:

楊桃的外形成五角菱形,橫切像星星,也有星形果的別稱。現在介紹壹款家常甜點——拔絲楊桃,好吃不說,最令人賞心悅目的是它那可愛的星形,包裹著拔絲的脆漿,在陽光下看額外晶瑩通透,所以就給它起了壹個形象好聽的名字,叫“玻璃之星”。

材料:楊桃2只,自發粉(或面粉)1杯,糖5匙,糖膠(或麥芽糖)2匙。

制作方法是:楊桃洗凈去硬邊拭幹,切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿,楊桃塊放入沾滿脆漿,用熱油炸至金黃酥脆,撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠,熄火,放入炸脆的楊桃拌勻即可。

4.美式楊桃包:

材料:高筋粉150克,低筋粉30克,幹酵母1又1/2小匙,溫水80ml,奶油20克,糖2匙,鹽1/3小匙,奶粉2匙。楊桃2只,糖2匙,粟粉2匙,奶油1匙(可省),蛋白1小匙,糖粉25克。

制作時,烤箱先預熱175度,放在烤箱中層,烤約15分鐘。楊桃去核切小塊,用攪拌機打碎,加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸,放涼便是楊桃餡。

基本發酵後面團分割12等份,稍壓扁中間壓凹,最後發酵30分鐘,把餡填在凹洞中,塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻,放小塑料袋中,在烤好的面包上擠細絲做裝飾即可。