感染豬肉絳蟲的肉不能食用。
豬肉絳蟲又稱“有鉤絳蟲”。人是唯壹的終宿主，寄生於小腸內，引起豬肉絳蟲病。
中間宿主主要是豬，囊尾蚴多寄生在豬的肌肉、肝臟、腦等器官內，為白色小點。
生有囊尾蚴的豬肉，俗稱“豆豬肉”或“米心肉”。人因吃入未煮熟的、並含有囊尾蚴的豬肉而感染。囊尾蚴也會寄生在人的肌肉、腦、眼等處，引起囊蟲病。
腸絳蟲病的臨床癥狀壹般輕微。糞便中發現節片是最常見的患者求醫原因。少數患者有上腹或全腹隱腹、消化不良、腹瀉、體重減輕等癥狀。偶有因頭節固著腸壁而致局部損傷者，少數穿破腸壁或引起腸梗阻。
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擴展資料：
該病流行因素主要由於豬飼養不善，豬感染囊尾蚴和人食肉的習慣或方法不當。中國普遍采用欄圈養豬，但有的地方則不建豬圈，或是仔豬敞放，或是廁所建造簡陋，豬能自由出入，吞食糞便。
也有些流行地區居民不習慣使用廁所，或人廁畜圈相連（連茅圈），造成了豬受染的機會。各地豬的囊尾蚴感染率高低不壹。
在豬帶絳蟲病嚴重的流行區，當地居民有愛吃生的或未煮熟的豬肉的習慣，對本病的傳播起著決定的作用。如雲南省少數民族地區節慶日菜肴：白族的“生皮”、傣族的“剁生”，哈尼族的“噢嚅”，均系用生豬肉制作。還有熏食或腌肉不再經火蒸煮。
另外，如西南地區的“生片火鍋”，雲南的“過橋米線”，福建的“沙茶面”等，都是將生肉片在熱湯中稍燙後，蘸佐料或拌米粉或面條食用。有時因食含囊尾蚴豬肉包子或餃子，如蒸煮時間過短，未將囊尾蚴殺死。或使用同壹刀、砧板，切生、熟肉，均易造成交叉汙染，而致人感染。
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