高爾基體的結構和功能特點使其成為壹種極性細胞器。
它的結構和功能表現出明顯的極性，參與的物質合成、加工和轉運過程也是單向的，因此我們可以說高爾基體是壹種極性細胞器。
我們要理解什麽是極性細胞器。極性細胞器是指在細胞內具有明確的方向性的細胞器，其結構和功能表現出明顯的極性。高爾基體就是這樣壹個細胞器。
高爾基體的結構具有明顯的極性。它由壹系列小泡組成，這些小泡稱為“高爾基小泡”。這些小泡在細胞內形成壹個復雜的網絡，通過復雜的膜結構與其他細胞器如內質網和細胞膜進行交互。這種交互是單向的，從內質網到高爾基小泡，再從小泡到細胞膜，表現出明顯的極性。
高爾基體的功能也具有極性。其主要功能是參與蛋白質的合成、加工和轉運。這個過程也是單向的，從內質網合成蛋白質開始，經過高爾基體的加工和修飾，最後被轉運到細胞膜外或特定的細胞部位。這種轉運過程的方向性也體現了高爾基體的極性。
高爾基體還參與了細胞內的信號轉導過程。當細胞受到外界信號刺激時，高爾基體會分泌壹些信號分子，例如神經遞質和激素，這些信號分子會被釋放到細胞外，從而影響其他細胞的功能。這種釋放過程也是單向的，即從高爾基體的壹端到另壹端，表現出明顯的極性。
高爾基體的主要功能包括：
1、加工和轉運蛋白質：高爾基體是內質網與細胞膜之間的橋梁，將內質網合成的蛋白質進行加工、分揀、與運輸，然後分門別類地送到細胞特定的部位或分泌到細胞外。
2、參與糖類和脂質的合成：高爾基體合成壹些分泌到胞外的多糖和修飾細胞膜的材料。
3、參與植物細胞壁的形成：在高等植物細胞中，高爾基體還參與植物細胞壁的形成。
4、參與細胞分泌活動：當形成的分泌泡自高爾基囊泡上斷離時，分泌泡膜上帶有高爾基囊膜所含有的酶，還能不斷起作用，促使分泌顆粒不斷濃縮、成熟，最後排出細胞外。
5、參與膜的轉化功能：高爾基體的膜無論是厚度還是在化學組成上都處於內質網和質膜之間，因此高爾基體在進行著膜轉化的功能，在內質網上合成的新膜轉移至高爾基體後，經過修飾和加工，形成與運輸泡質膜融合，使新形成的膜整合到質膜上。