白參屬於人參的壹種。是壹樣的。人參加工的產品中，除紅參以外的各種加工，如生曬參、白糖參、白幹參等，壹般統稱為白參，性味味甘，微苦，性微寒。歸經為歸肺，脾經。
白參，以四～六年生的水參（新鮮參）為原料，剝皮後以太陽光或熱風自然曬幹而成，色澤呈微白的黃色。人參的加工工藝復雜，不同的加工工藝制成不同種類的高麗參。將收獲的人參晾幹，挑選出質量最好的加工成紅參，其余加工成白參。
擴展資料
人參營養價值：
1、人參中含有維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素b12、煙酸、泛酸、葉酸和生物素等多種維生素類營養成分，能為人體提供必要的有機化合物從而維持人體正常的生理功能。
2、人參中含有腺苷轉化酶、天冬氨酸酶、澱粉酶、麥芽醇、人參黃酮甙、鈣、鉀、鐵、鋅、鍶和鍺元素等20多種微量元素，其中的鍺元素能促進細胞分裂和生長，有助於人體抗衰老。
3、人參中含有多種甾醇和皂甙如谷甾醇、豆甾醇、胡蘿蔔甙、菜油甾醇和人參皂甙等，能促進身體發育和調節身體代謝功能。
人民網-人參有什麽營養價值？人參有哪些養生功效？
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