曬幹辣椒的正確方法如下：
1、選擇幹燥無水完整有辣椒蒂把的辣椒，不用切開也不要清洗。
2、用針線從蒂把穿過，穿成壹串，這樣晾曬易幹且均勻。
3、懸掛在幹燥陰涼通風的地方，完全曬幹後保存到保鮮盒裏，蓋緊蓋子就行了。
辣椒的生長習性
辣椒生育初為發芽期，催芽播種後壹般5-8天左右出土，15天左右出現第壹片真葉，到花蕾顯露為幼苗期，第壹花穗到門椒坐主為開花期，坐果後到拔秧為結果期，辣椒適宜的溫度在15-34度之間，種子發芽適宜溫度25-30度，發芽需要5-7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。
苗期要求溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低溫，要註意防寒，辣椒如果在35度時會造成落花落果，辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇，喜歡比較幹爽的空氣條件。