核桃油可以進行低溫加熱，溫度不能超過60℃，因為核桃油含有大量的不飽和脂肪酸，高溫會使脂肪酸失去它的有益成分。
核桃油最好不要用來高溫加熱。核桃油是壹種保健油，營養物質豐富，可以幫助增強智力和提高記憶力。核桃油是可以加熱的，但是為了防止營養物質被破壞，建議加熱的溫度最好是不要超過六十度。
核桃油壹般是可以直接食用的，可以加入到牛奶或者蜂蜜中直接攪拌，也可以用來拌涼菜或者滴在飯裏、菜裏，還可以加入蛋糕糕點的制作中。
核桃油含有豐富天然營養成分，開蓋後最好放置於冰箱冷藏室內存放，保存得當的話可放置18個月。放置時間最好不要太久。