生巧克力是什麽意思

原來“生巧克力”壹詞是從日本那旮旯裏傳過來的，按日文文獻解釋：“巧克力是用高純度巧克力、鮮奶油與酒為原料制成的成品。”嗨！什麽生巧克力！不就是我們常說的松露巧克力（Truffle,音譯托菲）嘛！真不明白了，為何日本人非要將松露巧克力（Truffle）說成是生巧克力？更不明白的是國內壹些人也跟著日本人起哄，硬把松露巧克力（Truffle）說成是“生巧克力”。更有些人在網上說，生巧克力是日本北海道的特產？！難道它北海道那裏長可可樹？難道松露巧克力只有他們日本人會做，別的人作不了？還是日本人發明了松露巧克力？（據我所知，松露巧克力應該起源於法國，最起碼也是起源於西歐吧；最好吃的是法國的松露巧克力）。改個名字，換個形狀競成了日本特產！？

松露巧克力，各國各品牌味道口感不壹樣，不外乎是使用材料及比例不同，至於形狀則是妳要它方就方，妳要它圓就圓，隨妳喜歡。

壹塊上好的松露，柔軟細膩，入口即化，清涼爽口，吃後回味無窮，讓妳忍不住把剩下的壹口氣通通消滅掉。罪過呀！有人會在裏面加黃油和麥芽糖，這兩樣東西除了可以降低成本外，無任何正面的作用。其實松露巧克力主要原料只有兩種：巧克力、鮮奶油；酒（主要指洋酒如Rum、Brandy等）不是必須的，隨個人喜好可加可不加；當然加適量的酒可提味是肯定的。影響松露的品質兩大因素：巧克力的品質和原料的比例。另外，外層裹的可可粉的品質也會影響松露的品質。 可可粉以幹燥幼滑、顏色純凈、無雜質為佳；不應該嗆口，更不應該有粉塵感。

筆者註：1、巧克力松露是世界上最受歡迎的糖果之壹，由於其形狀 與真正的

法國黑松露相似而得名。

2、國內也有些地方會把松露巧克力叫做石疊，此種叫法的松露，裏

面肯定會含有黃油、麥芽糖。

3、黑松露是壹種生長在地底下的蕈菇，又稱塊菌，英文：truffle，

法文：truffe。意大利文:tartuffo 西班牙文:trufa ，與魚子

醬、番紅花精並列為世界三大最昂貴美食