小米
英文名稱：Remy
中文名稱：小米（大陸、臺灣），味王（香港）
角色性格：執著、聰明
小米是《料理鼠王》的主角，他與眾不同，壹心想成為壹個大廚，像他的偶像廚神那樣，可是他的家人都不支持理解他，而他也會經歷來自人類的各種困難。和小寬的偶遇讓他有機會實現這個夢想。
林圭寧
英文名稱：Linguini
中文名稱：林圭寧/小寬（大陸），小林（臺灣），闊條面（香港）
角色性格：有點害羞
林圭寧這個年輕人在工作經歷了多次挫折，作為餐廳的雜工，工作努力，他非常希望能把工作做好。有壹次他遇到了小老鼠小米 ，而人鼠成為了搭擋。與此同時他也喜歡上了餐館裏的女廚師樂樂。 樂樂透
英文名稱：Colette
中文名稱：甜姐（大陸），樂樂（臺灣），樂樂透（香港）
角色性格：有天賦、有主見
甜姐是個經驗豐富的出色女廚師，在廚神餐館裏，她是最棒的，也是唯壹的女廚師。由於在男性主導的廚師行業摸爬滾打多年，她變得很機警、甚至冷酷。開始，對於史老板指派她收林圭寧做徒弟她很不爽，可是慢慢地，她的心卻被林圭寧的善良無邪所征服。 柯博先生
英文名稱：Anton Ego
中文名稱：柯博先生（大陸），柯博（臺灣），梵高森（香港）
角色性格：刻薄
柯博先生是巴黎權威的美食評論家，他的壹句話可以造就壹個餐廳，也可以毀掉壹個餐廳。他面無表情，任何廚師只要想到他那張嚴肅的面孔就會生出恐懼。 廚神
英文名稱：Auguste Gusteau
中文名稱：廚神（大陸），食神（臺灣），古士圖（香港）
角色性格：偉大的廚師
廚神先生是法國歷史上最偉大的廚師，壹個廚藝天才，他的著作《每個人都是大廚師》（Anyone Can Cook）讓小老鼠小米萌生了成為壹個大廚的夢想，也讓他成為了小米的終身偶像。他在巴黎的餐館非常成功，以至於成為了巴黎地標，而他的遠見、洞察和精湛的廚藝得以讓法國廚藝發揚光大。可是不幸的是，在美食評論家柯博先生把他的餐廳由5星降為4星後，他離奇的死亡，而他死後，餐館被邪惡的史老板控制，質量和信譽都不如前，但憑著廚神的大名還是吸引了無數仰慕者，包括小米。雖然廚神已故，但是他的精神（人人皆可烹飪）卻壹直活在他的經典菜肴中，也正是他，成為了小米的靈魂夥伴兼顧問。 史老板
英文名稱：Skinner
中文名稱：史老板（大陸、臺灣），黑面（香港）
角色性格：狡猾、專橫
史老板在廚神死後接管了他的餐館成為餐廳主廚，他專制、狡猾，他利用廚神的大名，不顧品牌價值意為擴張餐館的生意，甚至唯利是圖的開發了廚神品牌系列產品，甚至有比薩餅和速凍墨西哥雞肉卷，將廚神餐館有由壹個神聖的地方變成壹個充滿銅臭味的賺錢機器。 大米
英文名稱：Emile
中文名稱：大米（大陸、臺灣），肥王（香港）
角色性格：貪吃、善良
大米是小米的哥哥，世界上只要是能吃的東西，還有不能吃的東西，都是他的好朋友，因為他都要把它們吃掉。他樂觀，有壹個好心腸，總是支持著他的弟弟小米，在小米萎靡不振的時候，也是他壹直給弟弟鼓勵。他無底洞般的胃成為了小米的美食最好的觀眾。 米爸
英文名稱：Django
中文名稱：米爸（大陸），Django（香港、臺灣）
角色性格：執著、聰明
米爸是小米的爸爸，也是老鼠部落中的老家長。對於次子小米他報有很高希望，希望兒子可以繼承他的“事業”讓老鼠家族發揚光大，但是小米卻讓他的希望落空，他無法理解兒子去餐館到處亂逛的行為，因為在他看來“人類“等於”死亡”。 註：角色圖片來源