美工刀也俗稱刻刀或壁紙刀，是壹種美術和做手工藝品用的刀，主要用來切割質地較軟的東西，多為塑刀柄和刀片兩部分組成，為抽拉式結構。也有少數為金屬刀柄，刀片多為斜口，用鈍可順片身的劃線折斷，出現新的刀鋒，方便使用。
首先可以看到在美工刀刀片上有很多刻線，這樣的設計不是為了美觀的，每壹段代表壹個可以使用的刀頭。
可以看到在美工刀的尾部有顏色不壹樣的部分，這個部分是可以取下來的。
這個黑色的零件下面有壹條縫，是用來卡住刀片，運用杠桿原理折斷刀片。
將零件取下來卡住刀片，如果害怕可以放在桌子下面進行，註意刀片不要伸出來太多，伸出的部分剛好在要折斷的地方就可以了，最後要合理處理刀片。