火爆腰花的做法步驟11.豬腰子洗凈
火爆腰花的做法步驟22.準備腰花。如圖將豬腰對半刨開
火爆腰花的做法步驟33.用刀將腰騷片掉
火爆腰花的做法步驟44.然後在切開壹面打上斜刀，再橫切成條即可
火爆腰花的做法步驟55.切好的豬腰放在壹盆中
火爆腰花的做法步驟66.用開水沖燙，邊沖開水邊攪拌，待變色無血水後將水控凈
火爆腰花的做法步驟77.放入澱粉和黃酒上漿，漿制20分鐘
火爆腰花的做法步驟88.蔥花、姜片和幹紅椒
火爆腰花的做法步驟99.尖椒洗凈去瓤切絲備用
火爆腰花的做法步驟1010.取壹凈炒鍋坐火燒熱倒油燒至八成熱，入蔥姜和幹紅椒爆鍋
火爆腰花的做法步驟1111.倒入漿制好的腰花爆炒片刻
火爆腰花的做法步驟1212.下入青尖椒炒至熟
火爆腰花的做法步驟1313.加鹽、糖、雞精和美極鮮味汁調味即可
火爆腰花的做法步驟1414.裝盤