利用率，生產系統術語之壹，是資源實際的使用狀況和其可被使用的最佳生產水平之間的比率。
材料利用率是指合格品中包含的材料數量在材料（原材料）總消耗量中所占的比重，即已被利用的材料與實際消耗的材料之比，說明材料被有效利用的程度。材料利用率越高，意味著用同樣數量的材料可以生產更多的產品。
材料利用率的分析，壹般也是將本期的實際利用率與計劃、上期或同類型企業的材料利用率相比較。通過比較，找出差距，尋找原因，制定措施，加以改進，具體方法與材料定額執行情況的分析基本相同。
材料利用率通常可以用兩種方法來表示：
1、用產品中所含材料的凈重量占其耗用量的比例來表示，計算公式如下：
材料利用率=（單位產品中所包含的材料凈重量/單位產品耗用材料重量）×100%。
上列材料利用率的數值越大，表明材料的有效利用程度越高。如果能達到100％，就表示投入生產的材料全部得到了有效的利用。
2、用壹定的材料消耗量所生產的產品數量來表示，計算公式如下：
材料利用率=合格產品中包含的材料數量/生產該產品的材料總消耗量。
上列材料利用率的數值越大，表明壹定數量的材料能夠生產的產品越多。