不能吃，牛舌的味道鮮美，吃起來非常的滑嫩，營養價值也是比較高，吃牛舌的時候牛舌頭上的白皮是不能吃的，屬於壹層老皮，壹般買來牛舌，用開水燙壹下這種白色的硬皮就能夠掉下來。
牛舌是很多人比較喜歡吃的壹種食物，菜譜上叫“口條”。最好別吃了，可能是用什麽藥水泡過的。開水燙去外皮，那是舌苔不能吃。
擴展資料：
清洗牛舌，焯水-刮舌苔，焯水：牛舌洗幹凈後，放入沸水中焯壹焯哦，3-5分鐘就差不多了。煮到牛舌苔變為白色，而且稍微翹起。
刮舌苔：就焯水後的牛舌用清水沖洗壹下粘液，然後用小刀掛掉牛舌表面白色的舌苔。牛舌沸水焯幾分鐘後去掉表皮。
其實牛舌焯水之後就比較容易去皮了哦，用力剝開就能去掉牛舌表面的皮。如果沒有經過焯水的話，那麽可以將牛舌放入冰箱中冷凍，然後用刀子切，不過這樣切也會切去壹些肉。