連續監測法是通過實時采集環境參數的數據，來對環境中的汙染物濃度進行連續監測和記錄。這種方法通過安裝在監測點的傳感器、儀器等設備，實時監測環境因子如溫度、濕度、氣壓等，然後將監測數據傳輸至中央處理器進行分析和處理。連續監測法可以提供高分辨率的數據，能夠反映汙染物濃度瞬時變化情況，適用於對汙染物濃度進行動態監測和預警。
速率法是通過采集環境樣品，在實驗室中對汙染物的含量進行分析，然後計算出單位時間內汙染物的平均產生速率。速率法常用於對汙染源產生的汙染物進行監測，適用於對汙染源進行定量評估和控制。速率法能夠提供汙染源的平均產生速率，但不能反映汙染物濃度的瞬時變化情況，因此不能用於動態監測和預警。
綜上所述，連續監測法和速率法的區別在於監測方式和監測結果的表達方式不同。連續監測法適用於動態監測和預警，速率法適用於對汙染源進行定量評估和控制。