脂肪代謝與吸收是什麽？

脂肪的消化主要在小腸上段經各種酶及膽汁酸鹽的作用，水解為甘油、脂肪酸等。 脂類的吸收含兩種情況：

中鏈、短鏈脂肪酸構成的甘油三酯乳化後即可吸收，吸收後的甘油三酯在腸粘膜細胞內水解為脂肪酸及甘油，最後經由門靜脈入血。

長鏈脂肪酸構成的甘油三酯在腸道分解為長鏈脂肪酸和甘油壹酯，再吸收後由腸粘膜細胞內再合成甘油三酯，與載脂蛋白、膽固醇等結合成乳糜微粒，最後經由淋巴入血。