西冷，肉眼，菲力牛排區別在於是牛不同部位的肉的名稱，這個名稱是舶來品，也就是西方的稱謂。
第壹，西冷牛排。名稱來歷是:英國國王亨利八世品嘗過後，覺得牛排非常美味，於是給牛排封了爵士的爵位，英文Sirloin，中文譯名就是西冷牛排。是牛上腰部的脊肉，也叫沙朗牛排。
西冷牛排
第二，肉眼牛排。名稱來歷是因為這塊牛肉像人眼而得名，稱為肉眼。是來自牛肋骨末端的壹小部分肉，英文名Delmonico。
肉眼牛排
第三，菲力牛排。名稱來自法國名稱Fillet，是牛脊上最嫩的肉，不含肥油。
菲力牛排
三者最大的區別在於口感和肉質。