草酸的酸性挺強的,0.01mol/L的草酸溶液pH=2.06,幾乎與強酸壹樣.當然草酸越多pH越小,濃度0.05mol/L的時候pH=1.49。
壹、草酸
1、是壹種有機物，化學式為H?C?O?，是生物體的壹種代謝產物，二元中強酸，廣泛分布於植物、動物和真菌體中，並在不同的生命體中發揮不同的功能。
2、研究發現百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最高，由於草酸可降低礦質元素的生物利用率。
3、在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石，所以草酸往往被認為是壹種礦質元素吸收利用的拮抗物。其酸酐為三氧化二碳。
二、性狀
1、無色單斜片狀或棱柱體結晶或白色粉末，氧化法草酸無氣味，合成法草酸有味。150～160 ℃升華。在高熱幹燥空氣中能風化。
2、1g溶於7mL水、2mL沸水、2.5mL乙醇、1.8mL沸乙醇、100mL乙醚、5.5mL甘油，不溶於苯、氯仿和石油醚。
3、0.1mol/L溶液的pH為1.3。相對密度（水=1）1.653。熔點189.5℃。低毒，半數致死量（兔，經皮）2000mg/kg。
三、化學性質
1、草酸又名乙二酸，廣泛存在於植物源食品中。草酸是無色的柱狀晶體，易溶於水而不溶於乙醚等有機溶劑，
2、草酸根有很強的配合作用，是植物源食品中另壹類金屬螯合劑。當草酸與壹些堿土金屬元素結合時，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶於水。
3、因此草酸的存在對必須礦物質的生物有效性有很大影響；當草酸與壹些過渡性金屬元素結合時，由於草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加。
4、草酸在100℃開始升華，125℃時迅速升華，157℃時大量升華，並開始分解。
5、可與堿反應，可以發生酯化、酰鹵化、酰胺化反應。也可以發生還原反應，受熱發生脫羧反應。無水草酸有吸濕性。草酸能與許多金屬形成溶於水的絡合物。