出油率=出油數÷（總數-除雜數）×100%。
出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料時每份油料植物榨取的油料數量。
不同種類油菜和榨油機器不同都會影響出油率。出油率對農民以及油菜商十分重要。
公式為：出油率=出油數÷（總數-除雜數）×100%。
出油數=出油率×總數。
總數=出油數÷出油率。
出油率+除雜率+出粕率=1。
生活中出現的“率”：
1、出勤率＝出勤人數÷總人數×100%；發芽率＝發芽種子數÷試驗種子數×100%；小麥的出粉率＝面粉的重量÷小麥的重量×100%；產品的合格率＝合格的產品數÷產品總數×100%；職工的出勤率＝實際出勤人數÷應出勤人數×100%。
2、納稅問題：繳納的稅款叫應納稅款應納稅額與各種收入的比率叫做稅率稅款＝應納稅金×稅率。
3、利息問題：存入銀行的錢叫本金；取款時，銀行多支付的錢叫做利息利息與本金的比值叫做利率利息＝本金×利率×時間。