棉籽餅、粕是棉籽榨油後的副產物。壓榨取油後的稱餅，預榨浸提或直接浸提後的稱粕。棉籽經脫殼後取油的副產物稱棉仁餅、粕。
棉籽餅、粕的營養價值相差很大，影響棉籽餅、粕營養價值的主要因素是棉籽脫殼程度及制油方法。完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅、粕粗蛋白質可達40%，甚至高達44%，與大豆餅的粗蛋白質含量不相上下;而由不脫殼的棉籽直接榨油生產出的棉籽餅粗纖維含量達16%-20%，粗蛋白質僅20%-30%。而不同取油方法由於餅、粕中脂肪含量不同致使粗蛋白質含量有壹定的差異。壹般餅的脂肪含量高，有效能值高，粗蛋白質含量較低;粕中脂肪含量低，有效能值低，粗蛋白質含量高;而農村小型壓榨機或液壓法生產出的土榨餅，由於含殼量大，甚至不經蒸炒或蒸炒不充分，脫油率很低，餅中脂肪含量高，粗纖維含量高而粗蛋白質含量低。
棉籽粕是壹種優良的蛋白飼料資源，其產量大營養豐富，含色氨酸、蛋氨酸豐富，維生素含量也較高，賴氨酸是其第壹限制性氨基酸，維生素A、D較少。遊離棉酚含量和棉籽殼的含量是決定其利用能量和蛋白質含量的主要因素，蛋白質含量越高，遊離棉酚含量和棉籽殼的含量越低，其棉籽粕的品質就更優。近年來，隨著加工設備和工藝水平的全面提高，使棉籽粕中棉籽殼的含量大量減少，，因遊離棉酚是存在於棉籽殼中的，這樣就使棉籽粕的飼用價值又提高了。
由於我國蛋白飼料資源的日趨緊俏，豆粕自給量不足50%，大部分靠進口，棉粕深層次的開發利用與價值的提升會得到有識之士的重視與開發。
我國棉粕行業的特征與食用油不同，棉粕屬於壹種生產資料，這種產品的特征有兩點：壹是大批量銷售;二是主要客戶是企業與養殖戶。這就決定了這壹產品市場形勢的變化對價格的反應格外敏感，加上棉粕加工業只是國內農副產品加工業鏈中普通壹環，所以能對其市場變化產生影響的因素會很多，其上家要受到棉花種植面積、棉籽的供求等方面因素的影響，其下家受到飼料行業的景氣與否、養殖業的興衰等因素的影響。