食物保鮮的方法有什麽
食物保鮮的方法有什麽，許多人在買食材的時候常常會因為量多便宜壹次性買很多，在日常生活中我們的食物都是通過冰箱來保存的，其實保鮮有很多方法，下面分享食物保鮮的方法有什麽。
食物保鮮的方法有什麽11、低溫儲存法： 低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
2、高溫儲存法： 高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物。並破壞酶的活性。可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上。
放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被汙染。采用此方法可使食物在較長的時間內不變質。這種方法適用於保存動物性食物的成品和半成品以及水發幹貨類等食物。
3、通風儲存法： 通風儲存法主要適用於保存糧食、幹貨食物和需要風幹的食物。它們的特點都是怕黴、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風。這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少黴變。
4、真空密封保存方法： 真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸。進行密封保存食物的壹種方法，如罐裝制品、真空包裝制品等。此方法適用於多種食物的保存。
購買食品的註意事項：
1、在購買食品時，要查看食品的生產日期和保質期以及保存期，吃了過期變質的食品中毒幾率大；
2、檢查食品的包裝，查看包裝是否完好，是否漏氣，是否與其它食品交叉汙染；
3、檢查食品包裝袋上是否有質量檢測合格標記的產品標記，是否有質量認證QS標識；
4、查看食品包裝袋上的信息，確認有無生產商、有無生產地、 有無生產日期；
5、關註食品安全的.新聞，新聞報道過有問題的食品品牌，應選擇繞開不買。
食物保鮮的方法有什麽2壹、低溫儲存法
低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。
二、高溫儲存法
高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。
三、通風儲存法
通風儲存法主要適用於保存糧食、幹貨食物和需要風幹的食物.它們的特點都是怕黴、怕捂。
四、腌、漬、醬、泡儲存法
此種方法壹般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照壹定的比例方法加人食物內，使食物吸收壹定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的。例如:腌菜制品有鹹蘿蔔條、鹹豆角、糖醋蒜等。醬菜制品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。
五、煙熏儲存法
煙熏是用鋸未、松拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來熏烤食品的壹種方法，經煙熏後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，壹般常見的熏制品有熏魚、熏雞、熏肉等。
六、真空密封保存方法
真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸.進行密封保存食物的壹種方法，如罐裝制品、真空包裝制品等。此方法適用於多種食物的保存。