章魚燒是壹種日本料理，因為章魚有八個爪所以又叫八爪燒。
制作簡單並且美味。章魚燒起源於日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。
章魚燒，起源於日本大阪，原名“タコ焼き（蛸焼）”，又名章魚小丸子，成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。
章魚燒的歷史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，是日本家喻戶曉的國粹小吃。後來，章魚小丸子在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之壹。
經營指南
1、流動經營，無需店面：例如商業街、步行街、學校、車站、碼頭、居民區、旅遊點等；
2、街邊店經營，臨街門面：例如商業街、步行街；
3、店中店經營：例如超市、商場、大酒店、酒吧、休閑吧；
4、連鎖經營：購幾臺設備，自己掌握香料配方，雇人營業，利潤提成。