?壹般而言，野鴨指綠頭鴨，這種野鴨是國家二級保護動物，禁止捕殺。野鴨的種類有很多，其中很多的品種是省、地區的壹級或者二級保護動物，其中的壹種比較特殊的叫中華秋沙鴨的野鴨，這種野鴨是國家壹級保護動物，是嚴禁宰殺的野鴨。下面講講舉例講講幾種野鴨。
列舉：
1：綠頭鴨：這是壹種大型鴨類。它們的體長通常在47-62厘米左右，體重大約1千克，外形大小和家鴨相似。雄鳥嘴黃綠色，腳橙黃色，頭和頸輝綠色，頸部有壹明顯的白色領環。上體黑褐色，腰和尾上覆羽黑色，兩對中央尾羽亦為黑色，且向上卷曲成鉤狀；外側尾羽白色。胸栗色。翅、兩脅和腹灰白色，具紫藍色翼鏡，翼鏡上下緣具寬的白邊，飛行時極醒目。雌鴨嘴黑褐色，嘴端暗棕黃色，腳橙黃色和具有的紫藍色翼鏡及翼鏡前後緣寬闊的白邊等特征。
2：中華秋沙鴨：與鴨科其它種類具有平扁的喙形不同，中華秋沙鴨的嘴形側扁，前端尖出，這與其潛水捕食魚類的習性有關。中華秋沙鴨頭頂的長羽向後伸成雙冠狀，雄性尤為明顯，兩側脅羽上有黑色魚鱗狀斑紋，所以又稱鱗脅秋沙鴨。中華秋沙鴨是第三紀冰川期後殘存下來的物種，距今已有壹千多萬年，屬國家壹級重點保護動物，被列入國際自然資源保護同盟瀕危鳥類紅皮書和國際鳥類保護委員會瀕危鳥類名錄，全球僅存不足3000只。
飼養的綠頭野鴨具有水禽的***同特點，羽毛生長快，成年鴨羽毛輕柔細軟，手感極富彈性舒適，適宜作防寒保暖內襯材料。雄性綠頭野鴨羽毛漂亮，可用作服飾及工藝加工品，市場潛力較大。