過硝酸鈉的結構式NaNO3。
硝酸鈉根的結構式電子式都寫出來了。箭頭代表配位鍵，公用電子對均是氮原子提供就是配位鍵，藍色點是氮原子電子，黑色是氧原子電子，紅色是鈉失去的電子。只有由分子構成的物質如氫氣、氧氣、二氧化碳、水等才有分子式，硝酸鈉是由離子構成的物質，沒有分子式。
硝酸鈉為強氧化劑
遇可燃物著火時能助長火勢。與易氧化物質、硫黃、還原劑和強酸接觸時，能引起燃燒和爆炸。燃燒時有黃色火焰，產生有毒和刺激性的氮氧化物氣體，對皮膚有刺激作用。人經口大量攝入能產生腸胃炎、腹痛、嘔吐、心律不齊、脈搏不勻等癥狀，嚴重者痙攣而至死亡。人的致死量LD為15.3g。眼睛和皮膚接觸硝酸鈉後，應以大量水沖洗。