牛蛙 2斤
豆芽 半斤
萵苣 半斤
啤酒 壹罐的三分之壹
麻辣火鍋底料 半包
花椒 適量
幹椒 適量
饞嘴蛙的做法
準備食材
牛蛙皮比較難剝，買的時候讓老板把皮剝好，回到家洗幹凈切小塊
第壹步：腌制
腌制牛蛙，盧大廚有壹個秘密武器——啤酒！啤酒有去腥的作用，還能讓蛙肉有種麥芽的香氣
2斤蛙肉，放1/3的啤酒，腌制10分鐘即可
第二步：煮蛙肉
熱鍋冷油，油熱後調小火爆香蔥姜蒜
香味出來後，放入半包麻辣味的火鍋底料，小火炒香
加壹大碗水，燒開後煮2分鐘，把火鍋底料的味道充分炒出來
放入豆芽和萵苣煮1分鐘，撈出來放入小鍋裏打底
然後倒入蛙肉，轉小火煮5分鐘，放適量泡椒調味。麻辣火鍋底料又麻又辣又自帶鹹味，所以不用再額外加鹽
5分鐘後，把蛙肉倒在萵筍和豆芽上就可以了
第三步：淋油
開火熱鍋，加比剛才多壹倍的油，燒到微微冒煙
然後倒入花椒和幹椒，爆1秒鐘，馬上倒在蛙肉上，鮮香適口的饞嘴蛙就做好了
嘗壹口，蛙肉非常嫩滑，配上火鍋底料的麻辣鹹香，實在太開胃啦！因為放了啤酒腌制，蛙肉裏還有淡淡的麥芽香氣，完全吃不膩