轉盤萃取塔內裝有多層固定在塔體上的環形擋板，擋板稱為固定環，它使塔內形成許多分隔開的空間。在每壹個分隔空間的中部位置處均裝有壹個固定在中央轉軸上的圓盤，圓盤稱為轉盤。轉盤的直徑壹般比固定環的內孔直徑稍小些，以便服安裝。操作時轉盤隨中心軸而旋轉，所產生的剪應力作用於液體上，使分散相破裂而形成許多小的液滴，因而增加了分散相的持留量，並加大了相際接觸面積。若盤面不光滑，則會在局部產生高的剪應力，而使液滴大小分布不均勻。此類塔在兩相進入塔內時不需要任何液體分布裝置，但也有將進料口裝在塔體的切線方向上的。轉盤和固定環的尺寸、固定環的間距、轉盤的轉數以及兩液相的流速比等均對萃取塔的生產能力和萃取效率有壹定的影響