從木黴菌株中分離純化出許多澱粉水解酶。從裏氏木黴純化出來的葡糖澱粉酶是壹個重組體，這個酶的等電點是4.0，支鏈澱粉和澱粉降解的比率為15%。它氨基末端序列中60%的P和S是來自H.resinae葡糖澱粉酶的氨基末端序列，27%的P和S是來自黑曲黴的葡糖澱粉酶的氨基末端序列（Fagerstrom，1994）。裏氏木黴葡糖澱粉酶重組體不會影響各自酶的活性，但是重組體的異質糖基化會影響酶的穩定性。從裏氏木黴中還純化了另壹個葡糖澱粉酶，它的分子量為66kDa，***價碳的數量＜1%，酶的最佳活性條件是pH 5.5且溫度為70℃（Fagerstrom et al.，1995）。這個葡糖澱粉酶的60%的多肽氨基酸序列和黑曲黴葡糖澱粉酶壹樣。Yamasaki等（1995）從綠木黴中純化了壹個a-葡糖澱粉酶，這個酶能水解澱粉、麥芽低聚糖和a-1，3鏈接的葡聚寡糖。這個a-葡糖澱粉酶的分子量為65kDa，酶的最佳活性條件是pH 4.0且溫度為65℃。其中含有a-1，3鏈和有a-1，4鏈的物質的比例為1：16，這個酶主要是參與澱粉的水解，產物以麥芽糖為主，還能產生麥芽三糖及少量葡萄糖。