鑒別丙酮酸，苯甲酸，水楊酸，甘氨酸方法如下：
1、用酸堿指示劑。能使其變色的是丙酮酸、水楊酸，不變色的是乙醇、苯甲醛、苯乙酮。
2、在變色的兩種中加氫氧化鈉溶液水解後，酸化、水楊酸能生成酚，加溴水，可以生成白色沈澱。
3、在另壹組中加金屬鈉，乙醇有氣體放出。
4、加銀氨溶液，苯甲醛發生因堿反應，苯乙酮不能。
擴展資料：
1、丙酮酸是壹種酸性較弱的有機酸, 分子中同時具有羰基和羧基兩個官能團, 它除具有羧酸和酮的性質外, 還具有α- 酮酸的性質, 是最簡單的α- 酮酸(屬於羰基酸)。丙酮酸是體內產生的三碳酮酸, 它是糖酵解途徑的最終產物, 在細胞漿中還原成乳酸供能, 或進入線粒體內氧化生成乙酰CoA, 進入三羧酸循環, 被氧化成二氧化碳和水, 完成葡萄糖的有氧氧化供能過程。丙酮酸還可通過乙酰CoA 和三羧酸循環實現體內糖、脂肪和氨基酸間的相互轉化, 因此, 丙酮酸在三大營養物質的代謝聯系中起著重要的樞紐作用。、
2、苯酚與氫氧化鈉反應生成苯酚鈉，蒸餾脫水後，通二氧化碳進行羧基化反應，制得水楊酸鈉鹽，再用硫酸酸化，而得粗品。粗品經升華精制得成品。原料消耗定額：苯酚（98%）704kg/t、燒堿（95%）417kg/t、硫酸（95%）500kg/t、二氧化碳（99%）467kg/t。
3、其制備方法是由苯酚鈉鹽與二氧化碳羧基化後再經酸化而得。用苯酚及液體燒堿制成苯酚鈉鹽溶液，真空幹燥，然後於100℃下慢慢通入幹燥的二氧化碳，當壓力達到0.7～0.8MPa時，停止通二氧化碳，升溫至140～180℃。反應完畢後加清水，使水楊酸鈉鹽溶解後進行脫色、過濾，再加硫酸酸化，即析出水楊酸，經過濾、洗滌、幹燥即得成品。
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